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Leichter Sommergenuss: Paprika gefüllt mit Quinoa

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Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Grillzeit: ca. 30 Minuten

Hilfsmittel: Weber Pfanne - GBS, Methode: indirekte Hitze 180°C 


Gesund und lecker. Bunte Paprika gefüllt mit Quinoa versetzen nicht nur das Auge in farbenfrohen Sommergenuss, sondern erfreuen sich auch geschmacklich großer Beliebtheit. Quinoa punktet vor allem mit seinem hohen Proteingehalt und versichert figurbewussten Grillgenuss im Ferienhaus.

Für Vegetarier, Veganer und Fleischliebhaber: Die Paprika gelten nicht nur als trendiger Begleiter eines jeden Hauptgangs sondern auch als leichtes, gesundes, vollwertiges Grillgericht.


Zubereitung


Zutaten

  • 160 g Quinoa
  • 450 ml Gemüsefond
  • 4 Stk Paprika rot oder gelb
  • 2 TL Cuminpulver
  • 250 g Salsa Sauce
  • 1 ½ TL Chilipulver
  • 1 ½ TL Knoblauchpulver
  • 425 g schwarze Bohnen, abgetropft
  • 160 g Mais, abgetropft
  • Salz & Pfeffer


Zubereitung 

Vorbereitung in der Küche:

Quinoa und Gemüsefond in einen Kochtopf geben und auf dem Seitenkocher oder einer Herdplatte auf hoher Hitze zum Kochen bringen, danach Hitze reduzieren und geschlossen köcheln lassen, bis der Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 20 Min.).Paprika halbieren und entkernen, anschließend mit Rapsöl bepinseln.Das Quinoa in eine große Schüssel geben und zusammen mit der Hälfte der Salsa Sauce gut vermischen. Cumin, Chili, Knoblauch Bohnen und Mais einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.Die Paprika mit dem Quinoa-Mix füllen und auf der Weber GBS-Grillplatte platzieren.

Countdown am Grill:

Den Grill mit Weber Bratenrost und Hitzeschild für indirektes Grillen bei ca. 180°C vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57cm Holzkohlegrills wird ein halber Anzündkamin Weber Briketts benötigt. Paprikas für 30 Min. auf Bratenrost grillen, bis diese weich und goldbraun sind

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