Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Grillzeit: 15 - 19 Minuten
Hilfsmittel: Feuerfeste Auflaufform
Zutaten
Den Grill für direkte starke Hitze (230–290 °C) vorbereiten.
Die Paprikaschote über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 10–12 Minuten angrillen und dabei gelegentlich wenden, bis ihre Haut rundherum schwarz ist und Blasen wirft. In einer mit Frisch-haltefolie abgedeckten Schüssel etwa 10 Minuten ausdampfen lassen. Die verkohlte Haut der Paprika abziehen, Stielansatz, Kerne und Trennwände entfernen, anschließend das Paprikafruchtfleisch in Streifen schneiden.
In einer mittelgroßen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken etwa 1 Minute darin andünsten, bis es duftet. Tomaten, Wein und Oregano zufügen, aufkochen, dann auf mittlerer bis kleiner Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Paprikastreifen, Oliven, Essig, ¾ TL Salz und ¼ TL Pfeffer untermischen. Die Sauce ohne Deckel auf mittlerer bis kleiner Stufe 10–12 Minuten einkö-cheln lassen, mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren und die Tomaten dabei zerkleinern.
Die Schwertfischsteaks großzügig mit Öl einpinseln und gleichmäßig mit insgesamt ¾ TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 5–7 Minuten grillen, bis sie im Kern nicht mehr glasig, aber noch saftig sind, dabei einmal wenden. Auf einzelnen Tellern mit etwas Sauce anrichten und mit Petersilie garniert sofort servieren.
Seit 1952 zelebrieren wir das perfekte Grillerlebnis: mit erstklassigem Know-how, einzigartiger Produktvielfalt und unserer Begeisterung für alles rund ums „Webern“.
Kein anderer Grillhersteller kann auf so einen ausgeprägten Erfahrungs- und Wissensschatz blicken wie Weber. So wie wir aus einer simplen Schiffsboje den Kugelgrill in Chicago erfunden haben, so entwickeln wir die gesamte Grillwelt jeden Tag ein Stück weiter.
Als führender Anbieter mit der umfassendsten Produkt- und Service-Palette der Branche, ist Weber heute international ein Synonym für Innovation rund ums Grillen, perfekte Grillprodukte und das ultimative Grillerlebnis.
Mit Niederlassungen in über 40 Ländern auf allen Kontinenten treiben wir die Weber Grillkultur rund um den Globus voran.
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