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Eingewickelt: Gegrillte Wraps vom Rost

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Eingewickelt: Gegrillte Wraps vom Rost

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten, Vorbereitungszeit: ca. 60 Minuten

Grilltemperatur: 200°C, Kerntemperatur Fleisch: 75°C

Verwickelte Angelegenheit. Saftig gegrilltes Hähnchenfleisch, frisch gebeizter Räucherlachs oder zart-rosa Garnelen: Wraps mit spannenden Kombis aus Apfel und Karotte sowie heiß geschmolzenem Kä-se sind bei Vegetariern sowie Fleischliebhabern gleichermaßen beliebt.

Im Handumdrehen ein leichtes und leckeres Sommergericht zaubern – gesund und schnell mit bestem Genuss. Egal ob auf der Almhütte nach langen Wandertagen oder auf der sonnigen Terrasse im Wochenendhaus – dort, wo ein Grill steht, muss dieses Rezept mit.

Zubereitung

Zutaten

100 g Räucherlachs, Garnelen oder Huhn (vorgekocht)
100 g Kresse
100 g mittelharter Käse
100 g saure Sahne oder Crème fraiche
50 g Wallnüsse
2 EL Öl, kaltgepresst
2 EL Balsamessig
2 Wraps
1 Apfel
1 Karotte
Basilikumblätter
Salz
Pfeffer

Vorbereitung in der Küche

Den Apfel, die Basilikumblätter und die Kresse waschen und die

Karotten schälen. Den Käse reiben. Die saure Sahne mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung auf den Wraps verstreichen und den Lachs (wahlweise die Garnelen oder das Huhn) darauf verteilen. Mit geriebenem Apfel und geriebener Karotte, Basilikumblättern und Kresse, Käse und Walnüssen bestreuen. Die Wraps zusammenrollen.

Der feurige Höhepunkt am Grill

Den Grill auf ca. 200 °C bei direkter Hitze aufheizen, den Pfanneneinsatz auflegen und vorheizen lassen. Die Wraps von beiden Seiten angrillen – anschließend zu indirekter Hitze wechseln und die Wraps für 8–10 Minuten indirekt fertiggrillen. Die feurigen Wraps in Backpapier einwickeln und vor dem Servieren schräg in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Heißer Tipp: Anstelle des Schwertfischs können auch andere Fische mit festem, weißem Fleisch, beispielsweise Heilbutt oder Seeteufel, verwendet werden. Die Grillzeit je nach Dicke der Steaks entsprechend angleichen.

Über den Autor

Weber

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